Nous avons eu l'opportunité d'interviewer Alexandre Scholer, Chief Operating Officer chez Happy Snacks. Dans cette interview, il partage son expérience avec l'implémentation d'Odoo, la formation Academy, ainsi que les défis et perspectives futurs de l'entreprise.
Happy Snacks a suivi une trajectoire impressionnante. Aujourd'hui, avec la gestion de 9 restaurants, dont des enseignes prestigieuses telles que Pizza Hut et EXKi, cette entreprise familiale a évolué pour devenir le leader incontesté de la restauration rapide au Luxembourg.
Pourriez-vous vous présenter brièvement et nous expliquer l’histoire de Happy Snacks ?
Alexandre Scholer : Bonjour, je m’appelle Alexandre Scholer, je suis la troisième génération de gastronomie chez Happy Snacks. Nous avons 9 restaurants pour l’instant, sous les enseignes EXKi et Pizza Hut, et employons environ 250 personnes. Happy Snacks a été créé par mon grand-père en 1968. Nous avons célébré plus de 50 ans d’existence et sommes en pleine expansion avec une troisième franchise en préparation.
Quels challenges avez-vous dû affronter récemment ?
Alexandre Scholer : Un des plus grands défis que nous rencontrons actuellement est le départ à la retraite ou à la pré-retraite de nombreux collaborateurs qui sont avec nous depuis plus de 30 ans. Ils représentent près de la moitié de l’encadrement de nos restaurants. Il est donc crucial pour nous de trouver des remplaçants compétents et motivés pour assurer la continuité et le bon fonctionnement de nos établissements.
Alexandre, vous avez décidé d’implémenter Odoo chez Happy Snacks. Quels sont, d’après vous, les bénéfices de l’implémentation d’un outil de gestion comme Odoo ?
Alexandre Scholer : Nous avons choisi d’implémenter Odoo car nous avions besoin d’un outil accessible partout pour gérer efficacement nos différentes marques et celles à venir. Après une première tentative infructueuse avec un autre partenaire, nous avons opté pour Idealis, un partenaire local au Luxembourg, qui nous offrait une réactivité essentielle pour notre activité fonctionnant presque 24h/24. Leur soutien a été particulièrement précieux, surtout au début de la transition.
Question : Pouvez-vous nous parler de la formation Academy ? Quelles ont été vos impressions à ce sujet et en quoi a-t-elle aidé vos équipes au quotidien ?
Alexandre Scholer : Plutôt que de former l’ensemble du personnel, nous avons décidé de concentrer la formation sur les managers et les superviseurs, qui sont ensuite devenus des experts capables de former le reste de l’équipe. Cette approche nous a permis d’assurer une diffusion efficace des connaissances et une meilleure adaptation à l’outil Odoo.
Trouvons ensemble la formation idéale pour vous! Nous créons des contenus et organisons des sessions adaptées à vos besoins.
Parlons maintenant des perspectives futures. Alexandre, quels sont les projets en cours, notamment la partie site web et le projet Smartanalytics ?
Alexandre Scholer : Nous avons commencé par intégrer les systèmes de caisses dans Odoo. La prochaine étape concerne la création de nos sites web et la gestion de nos cuisines via cet unique outil. Nous travaillons également avec Idealis pour intégrer notre comptabilité dans Odoo. Concernant SmartAnalytics, nous en sommes aux premiers tests. Cet outil nous permettra de suivre des données spécifiques à notre secteur, centralisant toutes nos informations en un seul endroit.
Pour terminer, Alexandre, si vous deviez résumer votre expérience avec Idealis en une phrase, laquelle serait-elle ?
Alexandre Scholer : Efficace, productif avec un bon sens de l’humour. Les équipes d’Idealis sont compétentes, disponibles, et nous ont réellement accompagnés et guidés tout au long du processus.
Pouvez-vous nous parler de l’accompagnement de Idealis lors du go live ? Comment s’est déroulée cette étape cruciale ?
Maxime Bordin : Je m’appelle Maxime Bordin et je suis Business Analyst chez Idealis Consulting. Mon rôle est de comprendre l’activité et les besoins de mes clients, pour ensuite optimiser et digitaliser leurs processus dans Odoo. Pour Happy Snacks, la formation et l’accompagnement ont été essentiels, surtout au moment du go live. Nous avons dédié une équipe sur place, composée de profils techniques et fonctionnels, pour aider les collaborateurs à s’adapter au nouveau système, réduire le stress et gagner rapidement en autonomie. Cette approche a permis de rendre la transition aussi fluide que possible.
Nos clients à l'honneur