Entre tensions sur l’emploi, pression sur les coûts et intensification de la concurrence, la restauration rapide aborde une période de transformation. En 2025, plus de 200 000 postes restent à pourvoir dans l’hôtellerie-restauration, les prix des matières premières continuent de grimper, et la rentabilité moyenne reste sous pression.
Et si une digitalisation pragmatique, centrée sur l’expérience client, permettait justement de regagner en efficacité et en marge, tout en renforçant votre attractivité ?
Des équipes confrontées à des défis et des marges sous pression
Les chaînes de restauration rapide font face à plusieurs défis majeurs : des recrutements parfois compliqués, un turnover important et des horaires adaptés pour mieux gérer les effectifs ; une inflation persistante sur les matières premières et l’énergie, avec un plat du jour qui avoisine les 16 € en moyenne ; ainsi qu’une pression financière renforcée, illustrée par une augmentation des faillites de 45 % en 2023 et une marge qui tend à se réduire.
Dans ce contexte, chaque minute gagnée et chaque euro sauvé comptent. Or, sans outils digitaux, la coordination multi-sites reste complexe : stocks manuels, commandes dispersées, erreurs de préparation et absence de vision consolidée des performances.
Exki & Happy Snacks : la preuve par l’exemple
Exki, chaîne belge de restauration rapide haut de gamme, a fait le choix de la digitalisation avec Idealis pour mieux piloter ses 100+ restaurants. L’objectif : réduire les pertes, fluidifier les inventaires et consolider les données de caisse. Grâce à Odoo et à une application Click & Collect intégrée à son site web, Exki a automatisé le suivi des stocks, accéléré la préparation des commandes et ouvert un nouveau canal de vente rentable. Résultat : une productivité accrue et une expérience client plus fluide.
Happy Snacks, leader du fast food au Luxembourg, gère 9 restaurants (dont Pizza Hut et Exki) avec une solution Odoo sur-mesure. Les points de vente, la livraison, le click & collect et les stocks sont désormais intégrés dans un même système. Cette transformation a permis une meilleure planification, une baisse des erreurs de caisse et une visibilité consolidée sur la performance des sites. Les ventes en ligne ont bondi grâce à la refonte du site web et à l’intégration des services de livraison comme Wedely.
Ces deux exemples montrent que la digitalisation n’est pas qu’une promesse : elle se traduit par moins de tâches manuelles, des flux simplifiés et des ventes maximisées.
L’omnicanal, levier de croissance
Les nouvelles habitudes de consommation imposent une présence fluide sur tous les canaux. Sur place, avec bornes interactives et paiements sans contact qui augmentent le panier moyen. À emporter, grâce au click & collect et à la synchronisation avec les plateformes de livraison. En ligne, via un site e-commerce ou une application mobile intégrée.
Cette stratégie “phygitale” renforce la fidélité et génère des ventes additionnelles sans multiplier les tâches manuelles.
Quels KPIs pour piloter votre rentabilité ?
Dans la restauration rapide, quelques indicateurs suffisent à piloter avec précision : le taux de rotation des stocks par site, pour anticiper les réapprovisionnements et éviter le gaspillage ; le panier moyen et les ventes par canal, pour identifier les leviers de croissance ; le temps moyen de préparation, pour optimiser la productivité en cuisine ; et le taux d’utilisation des bornes et du click & collect, pour mesurer l’adoption digitale.
Avec Smart Analytics, ces KPIs sont mis à jour automatiquement et présentés dans un tableau de bord clair, accessible à tout moment.
Pourquoi choisir Idealis pour votre digitalisation ?
Nous accompagnons depuis des années des acteurs du retail et de la restauration rapide dans leur transformation digitale. Notre expertise couvre la mise en place de POS Odoo connectés et multi-sites, la gestion intégrée des stocks et achats pour réduire les pertes, les flux omnicanaux pour click & collect, livraison et e-commerce, ainsi que le pilotage par la donnée, avec des dashboards prêts à l’emploi.
Notre approche est pragmatique et adaptée à vos équipes : des outils simples, déployés rapidement, et qui apportent des résultats mesurables dès les premières semaines.
Et si vous passiez à l’action ?
Planifiez un diagnostic gratuit de 30 minutes avec un consultant Idealis. Vous repartirez avec une analyse claire de vos gains potentiels, une vision des axes prioritaires de digitalisation, et une roadmap concrète pour transformer vos opérations.
Restauration rapide : transformer les enjeux en leviers digitaux